Willkommen zurück in unserem Blog, liebe Freunde von Erre4M! Im heutigen Beitrag sprechen wir darüber, wie ihr in wenigen einfachen Schritten eine Fruchtglasur zubereitet.
Zunächst beginnen wir mit den notwendigen Zutaten:
-95g Kristallzucker
-2g Pektin
-75g Wasser
-65g Fruchtpüree nach Belieben
-285g Glukosesirup
-35g Zitronensaft
Wir beginnen, indem wir den Kristallzucker mit dem Pektin in einem Topf mit doppeltem Boden vermischen, geben das Wasser und das Fruchtpüree hinzu und bringen anschließend alles zum Kochen. Sobald die Temperatur erreicht ist, nehmen wir den Topf vom Herd und geben unter Rühren den Glukosesirup hinzu. Nachdem die Glukose hinzugefügt ist, lassen wir ein zweites Mal aufkochen. Ist dieser Schritt abgeschlossen, lassen wir alles auf 75 °C abkühlen und geben danach den Zitronensaft hinzu, wobei wir darauf achten, gut zu vermischen. Wir gießen die Masse in einen Behälter und streichen die Glasur dabei durch ein feines Sieb, um sie besser zu filtern, decken mit einem Deckel ab und lassen die Glasur anschließend im Kühlschrank abkühlen.
Sobald sie fertig ist, lässt sie sich als Topping für verschiedene kalte Desserts verwenden.
Also, worauf wartet ihr noch? Stürzt auch ihr euch in diese neue Herausforderung, die es zu entdecken gilt!
