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Bases para tartas y cajas portapasteles
Una tarta bien empaquetada siempre es un regalo bien recibido: ya sea una tarta para llevar a una cena entre amigos o una bandeja de pastelería para la comida del domingo, las cajas portapasteles y las bases para tartas son elementos imprescindibles para presentar tus dulces con elegancia y protegerlos durante el transporte.
Las bases para tartas, o cake boards, son soportes rígidos que se han hecho cada vez más populares en los últimos años, especialmente entre los aficionados al cake design, para apoyar y presentar tartas de forma profesional. Generalmente están hechos de cartón y se pueden encontrar en diferentes tamaños y formas, por ejemplo, redondos, cuadrados o rectangulares. Las bases para tartas son perfectas para tartas de varios pisos: de esta forma tus creaciones no se deformarán ni se romperán por el peso entre un piso y otro.
CARACTERÍSTICAS DE LAS BASES PARA TARTAS
- Material. Suelen ser de cartón, pero también se pueden encontrar de aluminio o papel. Es importante que la superficie en contacto con la tarta esté cubierta con una película lisa que la haga impermeable y, por tanto, higiénica: si la base de cartón no tiene la película, se puede cubrir la superficie de cartón con papel de aluminio o papel de horno para garantizar la higiene y la seguridad alimentaria.
- Formas. Las bases para tartas están disponibles en muchas formas y tamaños, por ejemplo cuadradas, rectangulares o las clásicas redondas. Pueden variar de tamaño en función del tipo de tarta que vayan a soportar: hay discos con un diámetro muy pequeño para cupcakes o rosquillas, o muy grandes para tartas de boda o composiciones especiales.
- Espesor. El espesor puede variar, pero suele rondar los 3–4 mm. También podemos encontrar bases con espesores mucho mayores, pero estos suelen elegirse para composiciones especiales o tartas especialmente pesadas.
- Versatilidad. También pueden utilizarse como expositores para presentar y servir tartas, cupcakes y pasteles de forma elegante.
En creaciones complejas o tartas de varios pisos, los cake designers y aficionados a la repostería cubren la base para tartas con pasta de azúcar para ocultar la base de cartón y hacer que la tarta quede más homogénea y elegante. A continuación te explicamos cómo hacerlo:
- Forma un cilindro con la pasta de azúcar y colócalo sobre la base: no es necesario que tenga el tamaño exacto ni que pongas pegamento o gelatina sobre la base de cartón.
- Con un rodillo, extiende la pasta de azúcar hasta que los dos extremos del cilindro se toquen: intenta obtener un grosor uniforme.
- Alisa la superficie y haz una prueba con el molde: todos los espacios deben quedar cubiertos; cualquier sobrante o hueco debe recortarse.
- Recorta la pasta de azúcar: el borde se puede terminar con una pequeña cinta de color — recomendamos que combine con los colores predominantes de la tarta, o con otro tipo de decoración.
CARACTERÍSTICAS DE LOS SOPORTES PARA TARTAS
En función de la forma y el tamaño de la base para tartas, elegiremos también la caja portapasteles. La caja portapasteles es un envase que sirve para transportar tartas y dulces sin estropear su forma ni su decoración. Pueden ser de diferentes tamaños y dimensiones: normalmente se prefieren cajas portapasteles con asa para facilitar su manejo, y las cuadradas son populares porque pueden contener las formas más diversas.
Las cajas portapasteles tienen varias características que las hacen ideales para transportar y conservar tartas, por ejemplo:
- Tapa alta. Los modelos de plástico tienen una tapa alta que se cierra de forma segura en la base, mientras que los modelos de cartón tienen un cierre en el asa. Ambos tipos ofrecen amplio espacio para tartas altas y evitan que se dañen durante el transporte.
- Asa cómoda. Una caja portapasteles suele tener una cómoda asa que se puede agarrar con firmeza para garantizar un transporte seguro.
- Cierres de seguridad. Los modelos de plástico están equipados con pestillos deslizantes de seguridad que impiden que la tarta se mueva mientras se agarra el asa superior y se inclina el recipiente, y también garantizan que la tarta permanezca en la posición correcta durante el transporte. Las cajas portapasteles de cartón, por su parte, están equipadas con una o varias tiras de cartón que funcionan del mismo modo: protegen y aseguran la tarta durante el transporte.
- Ojales para cinta. Algunos tipos de cajas portapasteles están equipados con ojales para cintas decorativas, que resultan especialmente útiles si vas a hacer un regalo o a celebrar un acontecimiento, como una graduación o un bautizo.
- Secciones múltiples. Algunas cajas portapasteles tienen varias secciones, lo que permite guardar y transportar varias tartas pequeñas o cupcakes a la vez.
Las cajas portapasteles, ya sean de cartón o de plástico, permiten guardar las tartas durante varios días en la nevera o en la despensa. Estos accesorios son muy útiles en la cocina para dar rienda suelta a la imaginación y servir hasta los pasteles más sencillos de forma elegante y sofisticada.
