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Placa de cocción para pizza y pan en horno de convección 40x34 cm
Placa de cocción lisa patentada para pizza, pan, focaccia, tartas saladas, etc.
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Insertando esta innovadora placa de cocción de 40x34x2(h) cm, PATENTADA internacionalmente, en un horno de convección, podrá combinar las prestaciones de un horno de pisos y un horno de convección, consiguiendo resultados de cocción hasta ahora inalcanzables.
LA IMPORTANCIA DEL EFECTO SOLERA:
Al colocar el producto directamente sobre la placa de cocción en el horno, el calor desarrollado comenzará a crear vapor en su interior y, combinado con el proceso de fermentación, iniciará el desarrollo de la masa, formando cavidades internas que favorecerán la cocción. Mientras tanto, la parte superior del producto, al recibir menos calor directo, mantendrá una superficie elástica.
DIFERENCIAS ENTRE LA PIEDRA REFRACTARIA Y LA PLACA DE COCCIÓN:
PESO:
Esta placa de cocción pesa solo 1,8 kg y, gracias a su grosor total de 2 cm, es fácil de manejar y ocupa poco espacio.
RENDIMIENTO:
El calor en esta placa se acumula en las ALETAS patentadas situadas en la parte inferior, de forma que la superficie superior en contacto con el producto se mantiene siempre a temperatura, permitiendo una cocción continua incluso de productos de tamaño y peso considerables.
LIMPIEZA:
El verdadero punto débil de la piedra refractaria es la limpieza: debido a su porosidad, una vez sucia es muy difícil, si no imposible, de lavar. Con esta placa de cocción, basta con papel de cocina o agua corriente. Esto se debe a que la placa está recubierta de un material especial de baja porosidad desarrollado para uso profesional.
VEA EL VÍDEO PARA COMPRENDER MEJOR LAS EXTRAORDINARIAS CAPACIDADES DE ESTA INNOVADORA PLACA DE COCCIÓN.
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