Italie Pelle 3D pour la cuisson des pizzas Lilly

Pourquoi choisir la pèle Italia 3D Lilly

Si tu cherches une pèle à pizza professionnelle perforée en aluminium, la différence ici vient de deux éléments qui fonctionnent ensemble : le Système 3D et les fentes de perforation.
Les reliefs 3D réduisent le contact avec la pâte (effet « coussin d’air »), améliorent la glisse au chargement et au décrochage, et rendent l’enfournement plus sûr et plus rapide, même en période de rush.
Les fentes, elles, aident à éliminer l’excès de farine : moins de farine brûlée dans le four et un dessous de pizza plus propre et plus agréable.

Côté construction, on est sur une pèle haut de gamme : aluminium anodisé noir à forte épaisseur (meilleure protection contre l’oxydation et bonne résistance à l’usure), manche ovale pour la stabilité et le contrôle, et jonction rivetée pensée pour rester solide dans le temps.
C’est une évolution naturelle par rapport aux pèles basiques (bois ou aluminium plein) quand tu veux plus de précision, moins de fatigue au bras et une gestion plus propre du four.

Comment obtenir un enfournement propre et sans déchirures

Pour profiter au maximum d’une pèle perforée avec réduction de friction 30 %, quatre bonnes habitudes suffisent :

• Utilise peu de farine/semoule sur le plan de travail : la pèle évacue le surplus, inutile d’en mettre trop.
• Avant d’entrer dans le four, fais un micro-mouvement avant/arrière pour vérifier que le disque glisse.
• Enfourne d’un geste décidé et parallèle au plan, puis dépose avec un coup sec et contrôlé.
• Réduis le temps d’attente de la pizza sur la pèle, surtout avec des pâtes très hydratées.

Nettoyage et entretien de l’aluminium anodisé

L’aluminium anodisé est facile à gérer : enlève les résidus avec une brosse douce ou un chiffon, utilise de l’eau chaude et des détergents doux, évite les abrasifs agressifs et sèche toujours soigneusement.
Note pratique : une pèle perforée a aussi tendance à refroidir plus rapidement qu’une pèle pleine grâce au passage de l’air à travers les perforations.

Questions fréquentes sur la pèle Italia 3D

• Qu’est-ce que le Système 3D et à quoi sert-il ?
  Les reliefs 3D réduisent la surface de contact et créent des « coussins d’air » entre la pâte et la pèle. Cela améliore la glisse et apporte une réduction de friction jusqu’à 30 % (annoncée), особенно utile avec des pâtes plus hydratées.
• Pourquoi choisir une pèle perforée plutôt qu’une pèle pleine ?
  Les fentes aident à évacuer l’excès de farine pendant l’enfournement. Le four reste plus propre, les résidus susceptibles de brûler diminuent et la qualité du dessous de la pizza s’améliore.
• Convient-elle aussi à un usage domestique ?
  Oui : en plus des pizzerias, elle est indiquée pour les fours à pizza domestiques hautes performances quand tu veux une pèle « de pizzeria » pour pizza ronde, avec plus de contrôle et moins de risque d’adhérence.
• Comment choisir la taille de la tête et la longueur du manche ?
  Cela dépend du diamètre de la pizza et de la profondeur du four. En général, des têtes autour de Ø 33 cm couvrent de nombreuses pizzas classiques ; des manches plus longs (ex. 190 cm comme plage typique) aident sur les fours profonds. En cas de doute, l’équipe Erre4M peut te conseiller selon ton four.