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Carro de bandejas de acero inoxidable AISI 304
Carros de bandejas de acero, varios modelos disponibles.
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Carros para bandejas de acero inoxidable AISI 304 son una solución indispensable para panaderías, pastelerías, pizzerías y laboratorios alimentarios que necesitan transportar y almacenar bandejas de forma ordenada. Diseñadas para un uso profesional intensivo, combinan resistencia estructural, higiene y practicidad.
Cada carro profesional para sartenes está fabricada a medida por artesanos especializados en el trabajo con acero inoxidable. La estructura portante es de tubo acero inoxidable AISI 304 se eligió este material por su gran resistencia a la corrosión, su facilidad de limpieza y su excelente coeficiente de higiene, características fundamentales en entornos alimentarios. Precisamente por estas cualidades, los carros también son perfectamente adecuados para su uso en cámaras frigoríficas.
Las guías laterales en forma de "L" están soldadas con extrema precisión y permiten introducir las bandejas por ambos lados. Esta configuración facilita el trabajo diario y es una verdadera ventaja para quienes trabajan en talleres más pequeños, donde el espacio es limitado pero no se puede comprometer la eficiencia. Los soportes horizontales también están equipados con pliegues dobles de tope de hoja en ambos lados, diseñados para evitar que las bandejas se deslicen durante el movimiento.
El carro está montado sobre ruedas de teflón con soportes giratorios, una elección que garantiza suavidad, estabilidad y facilidad de maniobra incluso a plena carga. El movimiento es suave y seguro, lo que reduce la fatiga del operario y aumenta la velocidad durante la producción, el almacenamiento y la transferencia de bandejas entre distintas áreas del laboratorio.
Gracias a la robustez de la estructura y a la calidad de los materiales utilizados, estos carros rejilla para bandejas de acero inoxidable no temen los golpes accidentales ni las fluctuaciones de temperatura. Están diseñados para durar y mantener un rendimiento constante incluso en entornos de trabajo de alta intensidad.
La altura total del carro es 180 cm diseñados para ofrecer una capacidad de carga óptima sin comprometer la estabilidad. Los carros se suministran desmontados para facilitar su transporte, pero el montaje es sencillo e intuitivo y puede realizarse sin conocimientos técnicos especiales.
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Carros portabandejas de acero inoxidable AISI 304: orden, higiene y rapidez en el laboratorio
En panaderías, pastelerías, pizzerías y cocinas profesionales, la logística de las bandejas influye directamente en los tiempos de trabajo, la seguridad y la higiene. Un carro portabandejas (o carro porta bandejas) es una estructura con ruedas y guías laterales que permite introducir, almacenar y trasladar varias bandejas en una sola operación: menos desplazamientos, menos esfuerzo y mayor control de los flujos de preparación, fermentación, cocción, enfriamiento y servicio.
Acero inoxidable AISI 304: por qué es el estándar “premium” en el sector alimentario
El AISI 304 es un acero inoxidable austenítico valorado por su resistencia a la corrosión, facilidad de limpieza y aptitud para el contacto con alimentos. En la práctica:
- soporta mejor la humedad y los lavados frecuentes
- se higieniza con mayor facilidad
- ofrece una mayor durabilidad en comparación con el inox 430 o los metales pintados, que tienden a deteriorarse más con el tiempo
En entornos de trabajo intensivos, el AISI 304 reduce el mantenimiento y las sustituciones, manteniendo el carro fiable en el uso diario.
Formatos, medidas y compatibilidad: 60×40, 60×80 y Gastronorm
La elección del carro debe partir de un aspecto muy concreto: las dimensiones de las bandejas utilizadas a diario en el laboratorio. Los formatos más comunes, como el 60×40, requieren carros diseñados para alojarlas con precisión, mientras que para producciones de mayor volumen puede ser conveniente optar por soluciones pensadas para el formato 60×80. En el ámbito de la restauración, entran en juego los formatos Gastronorm, por lo que la compatibilidad con los estándares GN resulta fundamental.
Además de las medidas, es importante evaluar la capacidad real del carro, el espacio entre las guías —especialmente cuando se trabajan productos de gran altura— y el volumen total, para garantizar maniobrabilidad y desplazamientos fluidos incluso en espacios de trabajo reducidos.
Guías y ruedas: ergonomía y seguridad en el trabajo
La calidad de un carro portabandejas profesional se aprecia en los detalles. Las guías deben ser robustas y fáciles de limpiar: menos uniones innecesarias significan menos residuos. El acabado satinado o Scotch-Brite ayuda a reducir la visibilidad de los microarañazos y a mantener una apariencia ordenada. Las ruedas son un elemento clave: deben ofrecer una capacidad de carga adecuada, un desplazamiento suave y al menos dos frenos para bloquear el carro durante las operaciones de carga y descarga, especialmente en suelos lisos o húmedos.
Cuándo resulta realmente conveniente: de la producción al almacenamiento operativo
Un conjunto de carros portabandejas mejora notablemente la organización interna del laboratorio:
- mayor orden en las superficies de trabajo y menos bandejas dispersas
- gestión más limpia de las fases de fermentación y reposo
- traslados más rápidos entre las áreas de trabajo
- almacenamiento operativo eficiente (mise en place, preparaciones listas)
El carro portabandejas no es solo un medio de transporte: es un auténtico acelerador de la productividad.
Preguntas frecuentes de los clientes sobre los carros portabandejas AISI 304
- ¿Cuál es la diferencia entre AISI 304 y acero inoxidable 430? El AISI 304 es más resistente a la corrosión y más adecuado para ambientes húmedos y desinfecciones frecuentes. El 430 suele ser más económico, pero menos tolerante en condiciones exigentes.
- ¿El AISI 304 es apto para uso alimentario? Sí. Es uno de los aceros inoxidables más utilizados en el sector alimentario por su higiene y facilidad de limpieza.
- ¿Cuántas bandejas puede contener un carro? Depende del número de niveles (p. ej., 10/15/18/20) y del paso de las guías. Si se utilizan bandejas altas, conviene elegir un paso mayor.
- ¿Cómo elijo entre 60×40, 60×80 y Gastronorm? Parta de las bandejas que utiliza a diario y de las limitaciones de espacio: carro de pastelería normalmente 60×40; producciones mayores 60×80; restauración GN.
- ¿Puedo usar el mismo carro en cámara frigorífica y en el laboratorio? En muchos casos sí, pero es recomendable comprobar medidas, espacios de maniobra y compatibilidad con otros equipos estándar.
- ¿Cómo se limpia un carro de acero inoxidable sin dañarlo? Utilice detergentes no abrasivos, enjuague bien y seque. Evite esponjas agresivas y productos demasiado corrosivos.
Elija el carro adecuado y trabaje mejor cada día
Un carro de AISI 304 mejora el orden, la higiene y el ritmo de producción gracias a una estructura diseñada para durar. Si busca un carro portabandejas de acero fiable, valore la compatibilidad de formatos, la capacidad real, el paso de las guías y la calidad de las ruedas. Descubra la solución más adecuada en la tienda Erre4m y lleve a su laboratorio una gestión de bandejas más sencilla y profesional.
