Rechthoekige rieten mand voor gist

Rechthoekige rotan manden voor het laten rijzen van deeg, verkrijgbaar in vier maten, ideaal voor de klassieke rustieke broodvormgeving.

Natuurlijk, vakkundig handgemaakt van hout dat niet met chemicaliën is behandeld, perfect om met voedsel in contact te komen, stevig, zodat het deeg naar boven kan rijzen en ontworpen voor duurzaamheid. Gemakkelijk stapelbaar, ze besparen ruimte in de werkplaats of thuis.

De rotanvorm geeft de klassieke rustieke broodribbels, en de handmatige constructie laat het deeg tijdens het rijzen ademen door de onzichtbare openingen tussen de weefdraden. Bovendien absorbeert de poreusheid van het vlechtwerk beter het vocht van het deeg, zodat het aan het einde van de bereiding krokanter wordt. In geval van bijzonder waterig deeg is het raadzaam de vorm te combineren met de linnen bekleding.

Om te voorkomen dat het deeg aan de vorm blijft kleven en zo het gebruik ervan in gevaar brengt, is het raadzaam het deeg goed te meelen met griesmeel of rijstmeel, of, nog beter, het te bestrijken met water en maïszetmeel.

Rijsmanden onderhouden.

Spuit voor het eerste gebruik de binnenkant van de rijsmanden lichtjes in met water en bestuif de manden met bloem (gebruik bij voorkeur 50% aardappelzetmeel). De laag/coating van meel biedt extra bescherming aan de mand. Elke schimmel zal op de bloemlaag groeien en het materiaal van de mand kan op deze manier gemakkelijk worden beschermd. Een enzymafgevende spray kan ook worden gebruikt om de houtvezels te beschermen zonder hun ademhalingseigenschappen en vochtigheidsregulatie te verliezen.

Droog de rijsmanden na het werk, bijvoorbeeld op roosters of in de oven bij een temperatuur tot 160°C gedurende 5 minuten. Ze kunnen later zonder aarzelen worden gestapeld.

Reinig de manden elke 4 weken (zonder water) alleen met een schoonmaakborsteltje. Maak de rotan manden ongeveer om de 6 maanden zorgvuldig schoon met water (naar behoefte) en droog ze in de oven op 130-140°C gedurende ongeveer 15 minuten. Ververs de lossingsmiddellaag slechts één keer per jaar na het drogen in de oven.

Een mal die een eeuwenoude smaak heeft maar goed past bij de moderniteit.

Linnen voering wordt apart verkocht.