Bienvenidos de nuevo a nuestro blog, amigos de Erre4M! En el post de hoy, vamos a hablar de cómo hacer un glaseado de frutas en unos sencillos pasos.
En primer lugar, empecemos con los ingredientes necesarios:
-95g de azúcar en polvo
-2g de pectina
-75 g de agua
-65 g de puré de frutas al gusto
-285g de jarabe de glucosa
-35 g de zumo de limón
Comenzamos mezclando el azúcar en polvo con la pectina en un cazo de doble fondo, añadimos el agua y el puré de frutas y llevamos a ebullición. Una vez alcanzada la temperatura, retiramos el cazo del fuego y añadimos el jarabe de glucosa, removiendo todo junto. Después de añadir la glucosa, hervimos por segunda vez. Después de este paso, dejamos que todo se enfríe a 75° y entonces añadimos el zumo de limón, teniendo cuidado de mezclar bien. Vierta la mezcla en un recipiente utilizando un colador para colar el glaseado, cúbralo con una tapa y deje que el glaseado se enfríe en la nevera.
Una vez listo, se puede utilizar como cobertura de diversos postres fríos.
¿A qué esperas? ¡Lánzate a este nuevo reto!
