Aluminium geperforeerde bakplaat met anti-aanbaklaag voor stokbrood 60x40 cm op traverse

Gegolfde geperforeerde aluminium bakplaat met teflonlaag op een dwarsbalk van 60x40 cm voor stokbrood, verdeeld in vier 60 cm lange kanalen. Afmetingen alleen geschikt voor professionele ovens.

Aluminium zorgt voor een uitstekende warmteoverdracht en is licht. Dit materiaal warmt zeer snel op en kan dus snel en gelijkmatig warmte overbrengen op het product. Bovendien maakt het lage gewicht van aluminium in combinatie met de microperforaties ze ongelooflijk wendbaar en makkelijk hanteerbaar in vergelijking met vergelijkbare LS of stalen modellen

Microperforatie is ideaal voor bakken met lucht. De convectiekringloop die in de oven wordt gecreëerd, kan door de gaatjes gaan en het product direct beïnvloeden, zelfs in het gedeelte dat in contact staat met de bakplaat, waardoor het ook aan de binnenkant beter bakt.

Teflon coating is een industrieel proces gebaseerd op het spuiten van Teflon DUPONT TDM200 met groen pigment. Dit proces is gegarandeerd voor 2000 bereidingscycli als het goed onderhouden wordt (lees de "GEBRUIK EN ONDERHOUD" regels in het gedeelte met details) en garandeert een professioneel niveau van niet-stickness door het gebruik van natuurlijke of chemische voedingsmiddelen te vermijden.

De 'U'-vormige kanalen zorgen ervoor dat de typische vorm van het stokbrood behouden blijft tijdens het bakken, en het dwarsliggerontwerp verhoogt de stevigheid en weerstand tegen hitte en gewicht.

Deze 60x40 cm microgeperforeerde bakplaten zijn getest tot 280°C en zijn geschikt voor het bakken van voedingsmiddelen.

Omdat ze van aluminium zijn, hoeven ze niet verbrand te worden en zijn ze niet bang voor contact met water.

Aangezien deze materialen bedoeld zijn om in contact te komen met voedingsmiddelen, moeten ze na elk gebruik worden gereinigd en op hygiënisch geschikte plaatsen worden opgeslagen.

GEBRUIK EN ONDERHOUD:

Ze mogen niet in de hete oven geplaatst worden zonder het product erin, omdat thermische stress de antikleeflaag zal aantasten en de duurzaamheid zal verminderen. Maak bij het hanteren of stapelen geen krassen op metalen oppervlakken en/of de coating met schurende gereedschappen of borstels. Om brood- of vetresten te verwijderen, kunnen vochtige sponzen of doeken worden gebruikt, of wassen met stromend water op maximaal 60° en in elk geval met een druk van minder dan 10 bar. Alkalische reinigingsmiddelen met een lage concentratie mogen worden gebruikt, mits ze geschikt zijn voor het reinigen van voorwerpen die met levensmiddelen in aanraking komen en geen agressieve stoffen bevatten.

Als het product op voorraad is, wordt het over het algemeen binnen 1-3 werkdagen verzonden. Voor pre-orders (producten die niet op voorraad zijn, maar wel besteld kunnen worden op de website) kan de levertijd variëren, afhankelijk van de beschikbaarheid van de leverancier.