Cestino triangolare in vimini per la lievitazione
Cestini triangolari in vimini rigapane per la lievitazione, due dimensioni a disposizione.
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Cestini triangolari lievitazione del pane in rattan, disponibili in due misure, sono ideali per ottenere il classico disegno del pane rustico.
Naturali e costruiti sapientemente a mano, utilizzando legno non trattato con sostanze chimiche, questi cestini per la lievitazione del pane sono perfetti per il contatto alimentare. Inoltre, i nostri cestini triangolari per la lievitazione del pane sono molto robusti e permettono all'impasto di svilupparsi verso l'alto: sono pensati per durare nel tempo e per essere facilmente impilabili per risparmiare spazio in laboratorio o in casa.
Il cestino in rattan dona la classica rigatura del pane rustico all'impasto, inoltre l'intreccio manuale delle fibre lascia respirare l'impasto durante la lievitazione attraverso gli interstizi presenti tra una trama e l'altra. Un'altra proprietà del rattan è la sua porosità, poiché assorbe l'umidità dell'impasto per renderlo più croccante a fine preparazione.
Per evitare che l'impasto si appiccichi al cestino da lievitazione, e di conseguenza ne comprometta l'utilizzo, si consiglia di infarinarlo con semola o farina di riso, oppure di spennellarlo con acqua e amido di mais.
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Come mantenere in buono stato i cestini per la lievitazione del pane?
- Prima dell'utilizzo, spruzza leggermente all'interno dei cestini da lievitazione un po' d'acqua acqua e spolvera con della farina (preferibilmente utilizza il 50% di fecola di patate): il rivestimento creato dalla farina garantirà una protezione extra al cestino durante la lievitazione del pane. Puoi usare anche uno spray a rilascio di enzimi per proteggere le fibre di legno senza perdere le loro proprietà respiratorie e la regolazione dell'umidità.
- Asciugare i cestini per la lievitazione dopo il lavoro, ad esempio su graticci o in forno a una temperatura fino a 160°C per 5 minuti.
- Pulire i cestini per la lievitazione del pane ogni 4 settimane con una spazzola per la pulizia (non usare l'acqua).
- Pulire accuratamente i cestini per la lievitazione del pane con acqua ogni 6 mesi circa (a seconda delle esigenze) e asciugarli in forno a 130-140°C per circa 15 minuti. Rinfrescare lo strato di distaccante solo una volta all'anno dopo l'essiccazione in forno.
