Macchina multifunzione BABYCHEF

Babychef è la nuova macchina da banco per gelateria, pasticceria e preparazioni salate, ideale per cotture veloci in spazi ridotti.

Babychef è semplice, efficace e veloce da pulire. L’attrezzatura necessaria, infatti, consiste in soli tre pezzi: doppio coperchio (da pasticceria e da gelateria), agitatore e spatola di estrazione.

DOPPIO COPERCHIO:

Il doppio coperchio di facile montaggio e pulizia , consente un rapido passaggio dalla modalità gelato alla modalità gastronomia e pasticceria. Grazie al camino presente sul coperchio pasticceria viene agevolato l'inserimento di ingredienti nel cilindro di agitazione anche con la macchina in funzione.

AGITATORE:

Grazie alla sue 15 velocità permette di gestire tutte le preparazioni sia a caldo che a freddo. Consente inoltre un risparmio fino al 30% in termini di consumo di elettricità.

SPATOLA DI ESTRAZIONE:

La comoda spatola di estrazione e la sua base di appoggio ad anello rendono più semplici, comode ed igieniche le operazioni di estrazione.

Babychef permette la produzione di gelato e la sua conservazione ad una consistenza completamente personalizzabile. E' possibile in qualunque momento aggiungere miscele gelato e in soli 6 minuti ottenere un prodotto pronto per essere servito. Inoltre, grazie all'inveter presente nell'agitatore si possono realizzare autentiche granite al caffè senza rischiare che il prodotto diventi schiumoso. Come per il gelato anche il ciclo granita permette la conservazione in macchina. La possibilità di variare la temperatura e la velocità di agitazione consente alla Babychef di produrre molte della basi gastronomiche classiche, ma anche elaborate.

BABYCHEF IN GASTRONOMIA:

Salse a base di carne, pasticceria salata, crema di funghi, crema al salmone, salse base per pizze, besciamella, etc.

PASTICCERIA:

Crema pasticccera, panna cotta, crema di frutta, ganache, gelatine di frutta, crema al burro, glassa Sacher, tempera al cioccolato, pasta per bignè, meringa, crema bavarese, marmellata, base per semifreddi, frutta pochée.

GELATO:

In fase di pastorizzazione, la miscela può raggiungere qualsiasi temperatura scelta. In fase di mantecazione, si possono produrre piccole e medie quantità di prodotto.

Ricettario incluso con più di 100 ricette.