Macarons | Erre4m
serghei-savchiuc-_fn9dH8CIQY-unsplash.jpg
Blog
 / Sweet

Macarons

en het onfeilbare recept

04 april 2022

Vrienden van Erre4M, welkom terug! Vandaag gaan we het hebben over een zeer kleurrijke zoete lekkernij die door jong en oud wordt gewaardeerd. Ik heb het over de macaron!

GEREDIËNTEN:
55 g aardbeienpuree
165 g wit amandelmeel
165 g poedersuiker
150 g basterdsuiker
37 g water
55 g eiwitten op kamertemperatuur

Recipeer:

Meng de aardbeienpuree met de poedersuiker en het witte amandelmeel. Dek het mengsel af en zet het opzij.
Nog meer, maak de Italiaanse meringue. We beginnen de eiwitten op te kloppen en ondertussen koken we de basterdsuiker met het water op 120°C.
We gieten de gekookte suiker bij de eiwitten en blijven kloppen tot het afgekoeld is.
Op dit punt mengen we de Italiaanse meringue door het aardbeienmengsel in drie porties. Kleur alles aan het eind lichtjes rood.

Dresseer het mengsel in siliconenvormpjes en laat een paar uur drogen bij kamertemperatuur.

Bak de macarons 10/15 minuten op 140° C.

Om dit recept af te sluiten, verwijzen we u naar het artikel over de namelaka, maar u kunt ze naar eigen smaak kleuren en vullen.

Na dit alles is onze taart klaar.
Dus rest mij niets anders dan u allen een gelukkige macaron te wensen!