La namelaka | Erre4m
pexels-ella-olsson-3026801.jpg
Blog
 / Dolce

La namelaka

crema giapponese leggera e speciale

01 Aprile 2022

Bentornati amici di Erre4M! In questo post andremo a parlare di una crema molto in tendenza ovvero la namelaka, inventata da uno chef giapponese. 

Ora scopriamo come mai sta diventando la crema più popolare fra i pasticceri.  

INGREDIENTI PER LA NAMELAKA AL LIMONE: 

100 g di latte intero fresco
Scorza grattugiata di 2 limoni 
30 g di sciroppo di glucosio 
4 g di gelatina in fogli
200 g di panna fresca 
180 g di cioccolato bianco 

PREPARAZIONE: 

Iniziamo con l’ammorbidire in acqua fredda la gelatina, la strizziamo e la mettiamo da parte. 
Poi, portiamo lentamente ad ebollizione il latte il latte con lo sciroppo di glucosio e la scorza di limone. 
Aggiungiamo la gelatina e lasciamo in infusione per 4/5 minuti. 
Nel frattempo, in una caraffa da 1L pesiamo il cioccolato bianco. Dopo che sarà passato il tempo di infusione, filtriamo con un passino il latte nel cioccolato e mixare il tutto con un frullatore ad immersione. Successivamente unire la panna e continuare a mixare per qualche secondo. 
Versare la namelaka in un contenitore, coprirla con pellicola trasparente a contatto, lasciandola raffreddare per 12 ore. Quando sarà passato il tempo di stabilizzazione, possiamo montare la nostra namelaka ed utilizzarla a piacere. 

Ricetta semplice da preparare e buonissima da mangiare. Vi lascerà letteralmente stupiti!

Buona namelaka al limone a tutti e alla prossima