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60x80 cm gelochtes Aluminium-Baguette-Backblech auf 8-Kanal-Traverse
Perforierte Aluminiumwanne 60x80 cm mit Querbalken, 8 Kanäle, 60 cm lang, Stärke 10/10.
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Perforiertes Aluminiumtablett auf Querstange für Baguettes 60x80cm, unterteilt in 8 Kanäle von 60cm Länge. Abmessungen nur für professionelle Öfen geeignet.
Aluminium garantiert eine hervorragende Wärmeübertragung und Leichtigkeit. Dieses Material erwärmt sich sehr schnell und überträgt daher die Wärme schnell und gleichmäßig auf das Produkt. Darüber hinaus macht das geringe Gewicht von Aluminium in Kombination mit der Mikroperforation sie unglaublich leicht und einfach zu handhaben im Vergleich zu ähnlichen Modellen aus LS oder Stahl.
Die Mikroperforation ist ideal für das Backen an der Luft, da die im Inneren des Ofens entstehende Konvektion durch die Löcher hindurch direkt auf das Produkt einwirken kann, auch in dem Bereich, der mit dem Blech in Berührung kommt, was ein besseres Backen auch im Inneren gewährleistet.
Die "U"-förmigen Kanäle erhalten die typische Form des Baguettes während des Backens und die Schwellenstruktur erhöht die Steifigkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Hitze und Gewicht.
Diese 60x80 cm großen mikroperforierten Bleche sind bis 280° C getestet und eignen sich zum Backen von Lebensmitteln.
Da sie aus Aluminium bestehen, müssen sie nicht gebrüht werden und haben keine Angst vor dem Kontakt mit Wasser.
Da sie für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt sind, müssen sie nach jedem Gebrauch gereinigt und an hygienisch geeigneten Orten gelagert werden.
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