Aluminisiertes Backblech 60x40x02 cm

Aluminierte Blechablage 60x40x2(h.) cm. Ideale Abmessungen für professionelle Öfen.

Aluminierte Bleche (LS) garantieren eine hervorragende Wärmeübertragung und hohe Festigkeit. Es handelt sich um einen mit Aluminium emaillierten Inferro-Boden, der sich zwar weniger schnell erwärmt als Aluminium, dafür aber mehr Wärme aufnehmen und länger speichern kann, und der dank seiner geringen Dicke von 8/10 eine hervorragende Wärmeübertragung aufweist.

Trotz seiner geringeren Dicke im Vergleich zu Aluminium ist dieses Produkt genauso widerstandsfähig gegen thermische und strukturelle Verformungen, wenn nicht sogar robuster in unausgewogenen Öfen. Diese Pfanne wird geformt und nicht geschweißt, um die typische abgerundete Form an den Seiten und Ecken sowie die obere Verstärkungskante zu erhalten.

Die 60x40 cm großen Backbleche sind bis 280° C getestet und eignen sich zum Backen von Lebensmitteln.

Für die erste Verwendung empfehlen wir das Blanchieren. Bei diesem speziellen Verfahren wird das Blech mit einem Pinsel oder Küchenpapier mit Speiseöl eingefettet (nachdem es gut gewaschen und abgetrocknet wurde) und dann 10 bis 15 Minuten lang in den auf maximale Leistung vorgeheizten Backofen gestellt und anschließend abgekühlt. Durch dieses Verfahren entsteht eine Schutzschicht auf der Oberfläche, die die Pfanne konserviert und vor Oxidation schützt.

Da es sich um ein Material handelt, das für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt ist, muss es nach jedem Gebrauch gereinigt werden, wobei fließendes Wasser zu vermeiden ist und ein nicht scheuernder Schwamm verwendet werden muss. Es muss sorgfältig getrocknet werden, um die mögliche Bildung von Rostflecken im Laufe der Zeit vollständig zu vermeiden, und dann an einem hygienischen Ort gelagert werden.