Aluminisiertes Blech-Ofenblech 60x80 cm

60x80 cm Alublechpfanne, erhältlich mit 2 und 5 cm hohen Kanten. Abmessungen für professionelle Öfen.

Aluminierte Bleche (LS) garantieren eine hervorragende Wärmeübertragung und hohe Festigkeit. Es handelt sich nämlich um einen mit Aluminium emaillierten Inferro-Boden, der sich weniger schnell erwärmt als Aluminium, dafür aber mehr Wärme aufnehmen und länger speichern kann, und der dank seiner geringen Dicke von 8/10 eine hervorragende Wärmedurchlässigkeit aufweist.

Trotz seiner geringeren Dicke im Vergleich zu Aluminium ist dieses Produkt genauso widerstandsfähig gegen thermische und strukturelle Verformungen, wenn nicht sogar robuster in unausgewogenen Öfen. Weitere wichtige Merkmale sind um 90° gebogene Kanten und manuell geschweißte Ecken.

Die 60x80 cm großen Bleche sind bis 280°C getestet und eignen sich zum Garen von Lebensmitteln.

Für die erste Verwendung empfehlen wir das Blanchieren. Dabei handelt es sich um ein spezielles Verfahren, bei dem das Blech (nachdem es gewaschen und gut abgetrocknet wurde) mit Hilfe eines Pinsels oder Küchenpapiers mit Speiseöl eingefettet und dann für 10 bis 15 Minuten in einen auf maximale Leistung vorgeheizten Ofen gestellt wird, wo es abkühlt. Durch dieses Verfahren entsteht eine Schutzschicht auf der Oberfläche, die die Pfanne konserviert und vor Oxidation schützt.

Da es sich um ein Material handelt, das für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt ist, muss es nach jedem Gebrauch gereinigt werden, wobei fließendes Wasser zu vermeiden ist und ein nicht scheuernder Schwamm verwendet werden muss. Es muss sorgfältig getrocknet werden, um die mögliche Bildung von Rostflecken im Laufe der Zeit vollständig zu vermeiden, und dann an einem hygienischen Ort gelagert werden.