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Backblech für Baguettes perforiert in Aluminium 60x80 cm 8 Kanäle auf Rahmen
Perforiertes Aluminiumtablett 60x80 cm auf einem Rahmen mit 8 Kanälen von 60 cm Länge. Dicke 10/10.
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Gelochtes Aluminiumtablett auf Rahmen für Baguettes 60x80x3(h.) cm, unterteilt in 8 Kanäle von 60cm Länge. Abmessungen nur für professionelle Öfen geeignet.
Aluminium garantiert eine hervorragende Wärmeübertragung und Leichtigkeit. Dieses Material erwärmt sich sehr schnell und überträgt daher die Wärme schnell und gleichmäßig auf das Produkt. Darüber hinaus macht das geringe Gewicht von Aluminium in Kombination mit der Mikroperforation sie unglaublich leicht und einfach zu handhaben im Vergleich zu ähnlichen Modellen aus LS oder Stahl.
Die Mikroperforation ist ideal für das Backen an der Luft, da die im Inneren des Ofens entstehende Konvektion durch die Löcher hindurch direkt auf das Produkt einwirken kann, auch in dem Bereich, der mit dem Blech in Berührung kommt, was ein besseres Backen auch im Inneren gewährleistet
Die "U-förmigen" Kanäle ermöglichen es, die typische Form des Baguettes während des Backens beizubehalten, die Rahmenstruktur, die den gewellten Teil umgibt, maximiert die Steifigkeit, die Beständigkeit gegen thermische Verformung, das Gewicht und zufällige Stöße.
Diese 60x80 cm großen mikroperforierten Bleche sind bis zu 280° C getestet und eignen sich zum Backen von Lebensmitteln.
Da sie aus Aluminium bestehen, müssen sie nicht gebrüht werden und haben keine Angst vor dem Kontakt mit Wasser.
Da sie für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt sind, müssen sie nach jedem Gebrauch gereinigt und an hygienisch einwandfreien Orten gelagert werden.
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