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Encimera para hornear pizza y pan en horno ventilado 40x34 cm
Tapa lisa patentada para hornear pizza, pan, focaccia, tartas saladas, etc.
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Insertando esta innovadora placa de 40x34x2(h) cm, PATENTADA internacionalmente, en un horno de convección (aire), podrá disponer de las prestaciones de un horno plano y de un horno de convección y conseguir resultados de cocción hasta ahora insospechados
LA IMPORTANCIA DEL EFECTO SUELO:
Poniendo el producto directamente sobre la bandeja de horno, el calor desarrollado comenzará a crear vapor en el interior del producto y, combinado con el proceso de subida, iniciará el desarrollo de la masa, formando cavidades internas que favorecerán la cocción. Mientras tanto, la parte superior del producto, al tener menos calor directo, mantendrá una superficie elástica.
DIFERENCIAS ENTRE LA PIEDRA REFRACTORIA Y LA PLACA:
PESO:
Esta placa pesa sólo 1,8 kg y, gracias a su grosor total de 2 cm, es fácil de manejar y ocupa poco espacio.
RESA:
El calor en esta plancha se acumula en los FINS patentados situados en la parte inferior, de forma que la parte superior está siempre en contacto con el producto a la temperatura adecuada, permitiendo una cocción continua incluso de productos de tamaño y peso considerables.
LIMPIEZA:
El verdadero punto débil de la piedra refractaria es la limpieza, debido a su porosidad; de hecho, una vez que se ensucia es muy difícil, si no imposible, lavarla. Con esta placa de cocción, basta con papel de cocina o agua corriente. Esto se debe a que la placa de cocción está recubierta de un material especial de baja porosidad desarrollado para uso profesional
VEA EL VÍDEO PARA COMPRENDER MEJOR LAS EXTRAORDINARIAS CAPACIDADES DE ESTA INNOVADORA PLANCHA.
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