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Encimera para hornear pizza y pan en horno ventilado 53x32,5 cm
Tapa lisa patentada para hornear pizza, pan, focaccia, tartas saladas, etc.
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Insertando esta innovadora bandeja de 53x32,5x2(h) cm, PATENTADA internacionalmente, en un horno de convección (aire) obtendrá las prestaciones tanto de un horno de pisos como de un horno de convección (aire), consiguiendo unos resultados de cocción hasta ahora insospechados.
LA IMPORTANCIA DEL EFECTO SUELO:
Cuando el producto se coloca directamente sobre la bandeja de horno, el calor desarrollado comenzará a crear vapor en el interior del producto y, combinado con el proceso de levado, iniciará el desarrollo de la masa, formando cavidades internas que facilitarán la cocción. La parte superior del producto mientras tanto, al tener menos calor directo, mantendrá una superficie elástica.
DIFERENCIAS ENTRE LA PIEDRA REFRACTORIA Y LA PLACA:
PESO:
Esta plancha de asar pesa sólo 1,8 kg y, gracias a su grosor total de 2 cm, es fácil de manejar y ahorra espacio.
RESISTENCIA:
El calor en esta plancha de asar se acumula en las aletas patentadas situadas en la parte inferior, de forma que la parte superior en contacto con el producto siempre está a temperatura, permitiendo una cocción continua incluso de productos de tamaño y peso considerables.
LIMPIEZA:
El verdadero punto débil de la piedra refractaria es la limpieza, debido a su porosidad; de hecho, una vez sucia, es muy difícil, si no imposible, de lavar. Con esta placa de cocción, basta con papel de cocina o agua corriente. Esto se debe a que la placa de cocción está recubierta de un material especial de baja porosidad desarrollado para uso profesional.
VEA EL VÍDEO PARA COMPRENDER MEJOR LAS EXTRAORDINARIAS CAPACIDADES DE ESTA INNOVADORA PLANCHA
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