Plaque de four en tôle aluminisée 60x40x02 cm

Tableau à feuilles aluminisé 60x40x2(h.) cm. Dimensions idéales pour les fours professionnels.

La tôle aluminisée (LS) garantit une excellente transmission de la chaleur et une grande résistance. Il s'agit en fait d'une base inferro émaillée d'alumine, ce qui signifie que le plateau chauffe moins vite que ses homologues en aluminium, mais qu'il est capable d'absorber plus de chaleur et de la conserver plus longtemps. En outre, grâce à sa faible épaisseur de 8/10, il possède une excellente transmission thermique.

Malgré son épaisseur réduite par rapport à l'aluminium, ce produit est tout aussi résistant aux déformations thermiques et structurelles, voire plus robuste dans les fours déséquilibrés. Cette casserole est moulée, et non soudée, afin d'obtenir sa forme arrondie typique sur les côtés et les coins et le bord supérieur de renforcement.

Les plaques de cuisson de 60x40 cm sont testées jusqu'à 280°C et conviennent à la cuisson des aliments.

Pour la première utilisation, nous recommandons de blanchir. Cette procédure spéciale consiste à utiliser un pinceau ou du papier absorbant pour graisser le plateau avec de l'huile de cuisson (après l'avoir bien lavé et séché), puis à le placer dans un four préchauffé à la puissance maximale pendant 10 à 15 minutes, puis à le laisser refroidir. Ce procédé crée un revêtement protecteur sur la surface, qui permet de préserver la poêle et de l'empêcher de s'oxyder.

Comme il s'agit d'un matériau destiné à entrer en contact avec des denrées alimentaires, il doit être nettoyé après chaque utilisation, en évitant l'eau courante et en utilisant une éponge non abrasive, séché avec grand soin, afin d'éviter complètement la formation éventuelle de taches de rouille avec le temps, puis stocké dans un endroit hygiénique.