Stampo per pan carré

Stampo per pane in cassetta in lamiera alluminata LS spessore 8/10. Ideale per conferire all'impasto l'inconfondibile forma rettangolare che spesso troviamo nel pane per tramezzini, toast etc. Disponibile in varie dimensioni sia per quanto riguarda la sezione della fetta che può variare da un minimo di 10x10 cm fino a un massimo di 15x15 cm; sia per la lunghezza che varia dai 20 ai 50 cm.

Lati lunghi e fondo ricavati da un'unica lamiera piegata ad hoc, lati corti chiusi con una lamiera saldata al corpo dello stampo tramite 11 punti di saldatura, il tutto effettuato manualmente.

Coperchio a scorrimento su binari, ricavati nel lato lungo della bacinella, che garantisce una chiusura salda e molto resistente alla spinta interna dell'impasto. Lati corti del coperchio piegati per formanre delle maniglie con lo scopo di agevolare l'apertura e la chiusura dello stesso, lamiera del coperchio forata per permettere all'umidità di uscire durante la cottura.

La lamiera alluminata (LS) garantisce ottima trasmissione del calore e grande robustezza. Trattasi infatti di una base in ferro smaltata con alluminia, questa unione fa si che lo stampo si scaldi meno velocemente di altri prodotti fatti in alluminio, ma che riesca ad accorpare più calore e a mantenerlo più a lungo. Inoltre, grazie allo spessore contenuto di 8/10, gode di un'ottima trasmittanza termica.

Queste bacinelle sono testate fino a 280°C e sono adatte per la cottura di prodotti alimentari.

Per il primo utilizzo è consigliato effettuare la scottatura. Questo particolare procedimento consiste nell'ungere la teglia, servendosi di un pennello o di carta da cucina, con olio alimentare (dopo averla ben lavata e asciugata), per poi metterla in forno preriscaldato alla massima potenza per 10/15 minuti, e lasciadola infine raffreddare. Questo processo crea una patina protettiva sulla superficie, che aiuta la conservazione della teglia impedendone l'ossidazione.

ATTENZIONE: MISURE INTERNE.