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Bandeja ondulada de aluminio perforado de 60x80 cm con travesaño, 6 canales de 80 cm de longitud, espesor 10/10.
Bandeja de aluminio ondulado perforado sobre travesaño para baguettes de 60x80cm, dividida en 6 canales de 80cm de longitud. Dimensiones sólo aptas para hornos profesionales.
El aluminio garantiza una excelente transmisión de calor y ligereza. Este material se calienta muy rápidamente y, por tanto, transmite el calor al producto de forma rápida y uniforme. Además, el bajo peso del aluminio combinado con las microperforaciones las hacen increíblemente ligeras y fáciles de manejar en comparación con modelos similares de LS o acero.
La microperforación es ideal para la cocción al aire, ya que el ciclo de convección creado en el interior del horno puede pasar a través de los agujeros e incidir directamente en el producto, incluso en la zona en contacto con la bandeja, asegurando una mejor cocción incluso en el interior
Los canales en forma de "U" mantienen la forma típica de la baguette durante la cocción y la estructura de la traviesa aumenta la rigidez y la resistencia al calor y al peso.
Estas bandejas microperforadas de 60x80 cm están probadas hasta 280°C y son adecuadas para hornear productos alimenticios.
Al ser de aluminio, no necesitan ser escaldadas y no temen el contacto con el agua.
Debido a que están destinados a entrar en contacto con alimentos, deben limpiarse después de cada uso y almacenarse en lugares higiénicamente adecuados.
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